Un point c’est tout
Au point culminant de la gamme, cette ponctuation souligne un vin au profil délicat, ambitieux et complexe. La garde modérée est loin d’être son ennemie.
AOP Pic Saint Loup
Cépages
Syrah, Mourvèdre, Grenache
Dégustation
Robe tourmaline, élevé uniquement en demi-muids de chênes français, ce vin présente beaucoup d’élégance et de complexité, renforcées par des arômes de romarin, de thym frais, de poivre et surtout d’eucalyptus. Une bouche ample et veloutée avec des tanins grenus.
Accords mets et vins
Les viandes en cuisson longue et douce, comme une souris d’agneau, sont un terrain de jeu propice à l’expression de ce vin. Également un magret marié avec tact à des olives confites, un tournedos juste saisi, un T-Bone de veau….
Pour les plus audacieux une cuisine thaï ou la fraîcheur dispute aux épices et au croquant.
